Fazekas Bálint

Bálint sokáig Budapesten élt, ő volt a megálmodója a Rákóczi téri piac méltán híres market bistro-jának, az Eldorádónak. Aki járt ott, egészen biztosan emlékszik Bálint karakteres, stílusos munkájára, a hely különleges légkörére, a bohém művészvilágot felidéző, vintage enteriőrre… na meg a színes, ízes, illatos ételekre.

Bálint az egyetemen urbanisztikát és kultúra alapú városfejlesztést tanult, majd terepmunkásként mélyszegénységben élő családoknak segített elindítani saját vállalkozásukat. A szakácsiskola elvégzése után több budapesti étteremben is megfordult, de utazásai során is rengeteget tapasztalt és tanult a gasztronómiáról. A legnagyobb inspirációforrást a berlini és a mediterrán piaci hallok jelentették számára. Ezt a tudást hasznosítva nyitotta meg a Rákóczi téren az Eldorádót, ahol a piac árusaitól beszerzett, szezonális alapanyagokból készítette jól megkomponált ételeit.

(forrás: Szabadkikötő)